途中でTwitter上の投稿にヒントをいただいていた、ずけやまさんの本が出ました:

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「数学デッサン教室」瑞慶山香佳 著

目次を見ると、リンゴ曲面は載っているみたいですが、結びトーラスはないみたいです。「リンゴは結びトーラスを作るヒントだ」はまだ解けていないのかも?